Stollen

 

ブランジェリモザイクではシュトレンを販売しております。
季節限定品商品となります。販売を開始したらブログでお知らせいたします。

クリスマス向けシュトレン

モザイク シュトレンアルザス

シュトレンアルザス

フランスではドイツ国境付近、アルザス地方の郷土菓子として知られておりますシュトレン。

モザイクのシュトレンはフランスアルザス地方のトラディショナルなレシピをもとにアルザス風のシュトレンを焼いております。伝統的なシュトレンは中のマジパン(アーモンドペースト)をイエス様に見立て、幼子のイエス様のおくるみに見立てて白い粉糖でコーティングします。

真ん中よりスライスし少しずつお召し上がりいただくと長く熟成したシュトレンが楽しめます。

バレンタイン向けチョコ仕様

mosaique シュトレン

シュトレンショコラ

シュトレンショコラはフランスアルザス地方のトラディショナルなレシピをベースにアレンジしたチョコレートのシュトレン。

まん中のマジパン(アーモンドペースト)はチェリーマジパン、カカオ感のあるフランス産チョコレートをたっぷり練りこみ、チョコに合う酸味のきいたフルーツを合わせました。
チョコレートの風味をお楽しみいただけると思います。

真ん中よりスライスし少しずつお召し上がりいただくと長く熟成したシュトレンが楽しめます。

お茶屋さん限定販売のシュトレン

mosaique シュトレン

抹茶シュトレン

お茶のシュトレンシリーズ(抹茶、ほうじ茶)はフランスアルザス地方のトラディショナルなレシピをベースにアレンジした 島田のカネイひとこと製茶さん厳選の茶葉を使用したシュトレンです。

抹茶シュトレンはまん中のマジパン(アーモンドペースト)に白みそとゆずの香りを練りこみました。
厳選抹茶は京都産の宇治抹茶をたっぷり練りこみ、抹茶に合わせて 丹波産の黒豆甘納豆など、抹茶の風味をお楽しみいただけるものを 練りこみました。

 

和栗とほうじ茶シュトレン

和栗とほうじ茶のシュトレンはまん中にマロンペースト。
厳選ほうじ茶は有機ほうじ茶をバリスタ資格のあるシアトルのコーヒーショップに依頼して焙煎しているこだわりのほうじ茶。
お茶本来のうまみが濃いのでコーヒー向けの焙煎が可能でコーヒーのような濃厚な香ばしさが特徴です。
香ばしさの中に和栗の甘露煮の上品な甘さが際立ちます。